esta es una receta de merengue italiano muy fácil de hacer y completa, receta comprobada
INGREDIENTES
- 2 claras de huevo
- 60 ml de agua(o la cantidad necesaria para cubrir por completo el azúcar)
- 120 de azúcar granulada
PREPARACIÓN
Para la preparación del merengue italiano tienes que tomar en cuenta estos puntos que son muy importantes. Los huevos tienen que ser de tamaño normal y devén de estar a temperatura ambiente y muy frescas sin ningún tipo de grasa o yema o residuo de cascara de huevo ya que esto detalles pueden ser causantes de que la receta no le salga bien. en una olla chica o mediana pesamos el azúcar y el agua hacemos un almíbar a fuego fuerte hasta lograr los 103 grados o hasta que el almíbar este lleno de burbujas o insertar una cuchara y este este medio espeso transparente mientras tanto empesgamos a batir las claras de huevo hasta que el almíbar llegue a los 120 grados o hasta que las claras estén a punto de nieve luego vertemos por las orillas de la batidora a las claras previamente batida a punto de nieve en forma de hilo continuo sin dejar de batir y seguimos batiendo hasta obtener un merengue brillante y consistente, hasta que la mezcla este a temperatura ambiente y por ultimo para obtener un color mas blanco y un resultado mejor agregar tres gotas de limón o vinagre. espero que esta receta haya sido de tu agrado y haya sido útil, si tienes alguna déjanos un comentario a cambio de esta receta solo te pido que lo compartas con tus amigos y suscribete a nuestro canal by: wilberyucra