07/03/2017 administrador 0Comment

esta  es una receta de merengue italiano muy fácil de hacer y completa, receta comprobada

INGREDIENTES

  • 2 claras de huevo
  • 60 ml de agua(o la cantidad necesaria para cubrir por completo el azúcar)
  • 120 de azúcar granulada

PREPARACIÓN

Para la preparación del merengue italiano tienes que  tomar en  cuenta  estos puntos  que son muy importantes. Los huevos tienen que  ser de tamaño normal  y devén de estar a temperatura ambiente  y muy frescas sin ningún tipo de grasa o yema o residuo de cascara de huevo  ya  que   esto detalles pueden ser  causantes de  que la  receta no le salga bien. en una olla chica o mediana  pesamos el azúcar y  el agua  hacemos un almíbar  a fuego fuerte  hasta lograr los 103 grados  o  hasta  que  el almíbar este lleno de burbujas  o   insertar una cuchara y este  este medio espeso transparente mientras tanto empesgamos  a batir  las claras de huevo hasta  que  el almíbar llegue a los 120 grados  o hasta  que  las claras estén a punto de nieve luego vertemos por  las orillas de  la batidora  a las claras previamente batida a punto de nieve en forma de hilo continuo sin dejar  de batir y seguimos batiendo   hasta obtener un merengue  brillante y consistente, hasta que  la mezcla este  a temperatura ambiente y por ultimo para  obtener un color mas blanco y un resultado mejor agregar tres gotas de limón o vinagre. espero  que  esta receta   haya sido de tu  agrado y  haya sido  útil, si tienes alguna déjanos un comentario a cambio de  esta receta solo te pido  que lo compartas con tus amigos y suscribete a nuestro canal by: wilberyucra    

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