10/18/2017 administrador 0Comment

Esta deliciosa receta de brazo de reina casera  o como también conocido con estos nombres pionono, brazo gitano, tronco de chocolate, roulé, swiss roll,y entre otros. Este pastel  se trata   de una plancha de bizcocho de vainilla o de chocolate rellenadas con manjar, mermeladas, frutas, cremas, y nueces, es enrollado  y cubierta con crema chantilly o  espolvoreado con azúcar flor.

INGREDIENTES

  • 7 huevos
  • 250 de azúcar
  • 300 de harina 000
  • 15 gramos de polvo de hornear
  • una cucharada de esencia de vainilla
  • en caso hagas con sabor de chocolate  agregar 50 gramos de chocolate amargo en polvo (cacao en polvo)

    RELLENO

  • ganache de chocolate clic aquí  para  la receta
  • 300 gramos de manjar o  mermelada  al  gusto
  • 200 gramos de nueces  o  al gusto el  relleno depende  mucho  del   gusto de  cada uno   si  a usted no le gustan las nueces  el manjar tambien puede utilizar  crema chantilly y o algún frosting  con fresas o duraznos picados

PREPARACIÓN

En un bol echar los huevos y el  azúcar  batir   por   10 minutos  o  hasta  duplicar  su  tamaño en  otro  bol pesar  los ingredientes  secos  la harina, el polvo de hornear, (el chocolate en polvo), mezclar bien y despues agregar  a la mezcla anterior  de  a poquito o por partes,  mezclar en forma envolvente  hasta  que no queden grumos. después  vaciar la mezcla  en  una lata (molde rectangular)  forrada con papel de mantequilla esparcir por partes iguales y luego hornear  en  horno precalentado  a 180° grados  por  10 minutos o hasta  que  inserta un palillo  y este  salga limpio. una vez   ya cocido  dejar  de  enfriar  el  bizcocho  para después poderlo rellenar  con  lo  que  usted  quiera o desee con. luego enrollar  el bizcocho con mucho cuidado  una vez enrollado  cubrir con el papel o enrollar con el mismo papel para poder dejar  reposar uno minutos  y después  disfrutar  de  nuestro exquisito  brazo de reina.

  • para un  brazo de reina  de vainilla  reemplazar el chocolate en polvo por  50 gramos de harina

espero esta  receta  haya  sido  de mucha  ayuda   lo unico  que  deves de hacer  para que  la receta te salga  perfecto es  seguir todos los pasos  al pie de la  letra   aqui les  dejo un video como decorar un brazo de reina casera saludos.

wilber yucra 

 

 

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