Aquí te muestro como preparar ganache de chocolate, otra de mis recetas caseras con preparación completa muy fácil de hacer paso a paso, encontraras esto y mucho mas.
INGREDIENTES:
- 255 gramos de chocolate se-mi amargo, picado (cobertura de chocolate)
- 1 taza de crema para batir (crema de leche) (250 ml.)
- 1 cucharada de ron añejo (opcional)
PREPARACIÓN:
Coloca el chocolate en un tazón mediano.
Calienta la crema en una cacerola (olla) pequeña a fuego medio. Apágala inmediatamente en cuanto empiece a hervir. Vierte sobre el chocolate en el tazón y bate con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo deseas, incorpora el ron.
también lo puedes hacer en microondas calientas primero la crema de leche después le agregas el chocolate en trozos pequeños y remueve con una espátula hasta obtener una salsa de chocolate puedes poner en la microondas en tiempos de 30 a 50 segundos para que no se queme el chocolate
Permite que el ganache de chocolate se enfríe un poco antes de echar sobre el pastel. Vierte empezando en el centro del pastel y moviéndote hacia el exterior.
temperatura aproximado 30° para echar sobre el pastel
Si prefieres un betún esponjoso, permite que se enfríe completamente hasta que esté espeso y bátelo con la batidora eléctrica hasta que se esponje
mira mi video como baño una torta con ganache de chocolate clic aqui
si te gusto, no olvides de compartir y deja tus dudas y comentarios muy pronto vídeos tutoriales.
“la practica hace al maestro”
“una receta por si misma no tiene alma, es tu trabajo dársela”
si tienes alguna frase déjanos en un comentario. saludos
by: wilberyucra
Hola. Me gustaria saber con que decora de colores el brazo gitano. Saludos.
hola yajaira caballero gracias por comentar es una jalea neutra o de color los venden en las tiendas de reposteria los puedes encontrar con estos nombres jalea en gel, armoni frio, y con otros muchos nombres mas aqui te dejo un enlace con mas info gracias que tenga buen dia http://www.wilberyucra.com/jalea-para-decorar-tortas
🙂
Que tiempo has dedicado a tremendo a porte y hay muchas informacion que no sabia que me has aclarado,
esta maravilloso.. te queria corresponder el periodo que dedicaste,
con unas infinitas gracias, por enseñarle a personas como yo jojojo.
Adios
Hola wilber. ..gracias por la receta! Y quería saber si puedo mezclar crema de leche con crema vegetal y en que proporciones?
Hola si puedes mezclar 50 × 50%
Pero para mezclar la crema de leche lo primero que tienes que hacer es
Batir la vegetal y después agregar la crema de leche de a pokito y batir hasta obtener una crema homogénea
Hola gracias x compartir la receta, el ganache de chocolate para hacer un dibujo en.el pastel se usa temperatura ambiente, debo calentarlo o estar a temperatura de.nevera para q no.se derrita el.dibujo
hola jeannie si para pintar un dibujo solo tienes que calentarlo un poquito así para que se pueda dispersar bien
y para dibujar o delinear el gana-che debe de estar a temperatura ambiente un poco espeso. gracias por comentar saludos 🙂
gracias por la receta me sirvió de mucho
y gracias por compartir tus conocimientos
gracias a usted por comentar ana saludos