09/16/2016 administrador 10Comment

Aquí te muestro como preparar ganache de chocolate, otra de mis recetas caseras con preparación completa muy fácil de hacer paso a paso, encontraras esto y mucho mas.

INGREDIENTES:

  •  255 gramos de chocolate se-mi amargo, picado (cobertura de chocolate)
  • 1 taza de crema para batir (crema de leche)  (250 ml.)
  • 1 cucharada de ron añejo (opcional)


PREPARACIÓN:

Coloca el chocolate en un tazón mediano.

Calienta la crema en una cacerola (olla) pequeña a fuego medio. Apágala inmediatamente en cuanto empiece a hervir. Vierte sobre el chocolate en el tazón y bate con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo deseas, incorpora el ron.

también  lo puedes hacer  en microondas calientas primero la crema de leche  después  le  agregas  el chocolate  en trozos pequeños y remueve con una espátula  hasta obtener una salsa de chocolate puedes poner  en la microondas  en tiempos de 30 a 50 segundos  para que no se  queme  el chocolate

Permite que el ganache de chocolate se enfríe un poco antes de echar sobre el pastel. Vierte empezando en el centro del pastel y moviéndote hacia el exterior. 

temperatura aproximado 30° para  echar  sobre  el pastel

Si prefieres un betún esponjoso, permite que se enfríe completamente hasta que esté espeso y bátelo con la batidora eléctrica hasta que se esponje  

mira   mi video como baño una torta con ganache de chocolate  clic  aqui

si  te  gusto, no olvides de compartir y deja tus dudas y comentarios muy pronto vídeos  tutoriales.

“la practica hace al maestro”
“una receta por si misma no tiene alma, es tu trabajo dársela”
si tienes  alguna frase déjanos en un comentario. saludos

by: wilberyucra

 

10 thoughts on “ganache de chocolate receta comprobada

  1. 🙂

    Que tiempo has dedicado a tremendo a porte y hay muchas informacion que no sabia que me has aclarado,
    esta maravilloso.. te queria corresponder el periodo que dedicaste,
    con unas infinitas gracias, por enseñarle a personas como yo jojojo.

    Adios

  2. Hola wilber. ..gracias por la receta! Y quería saber si puedo mezclar crema de leche con crema vegetal y en que proporciones?

    1. Pero para mezclar la crema de leche lo primero que tienes que hacer es
      Batir la vegetal y después agregar la crema de leche de a pokito y batir hasta obtener una crema homogénea

  3. Hola gracias x compartir la receta, el ganache de chocolate para hacer un dibujo en.el pastel se usa temperatura ambiente, debo calentarlo o estar a temperatura de.nevera para q no.se derrita el.dibujo

    1. hola jeannie si para pintar un dibujo solo tienes que calentarlo un poquito así para que se pueda dispersar bien
      y para dibujar o delinear el gana-che debe de estar a temperatura ambiente un poco espeso. gracias por comentar saludos 🙂

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