09/01/2016 administrador 1Comment

A continuación te mostrare  una receta, masa de hoja como también llamado hojaldre, receta casera y completa muy fácil de hacer y delicioso para su paladar.

INGREDIENTES

  • 1 kilo de harina
  • 40 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • 3 yemas de huevo
  • 500 gramos de agua
  • 50 gramos de manteca (margarina de horneo)
  • 1 cucharita de limón (opcional)

EMPASTE
–  500 gramos de margarina de hoja

PREPARACION
En un bol vierta todos los ingredientes, la harina, el azúcar, la manteca, la sal, los huevos, y el agua, y el limón, amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.

luego formar un ovillo y envolver en papel film y dejar reposar la   masa durante 15 minutos en el refrigerador esto es opcional dependiendo en qué ambiente se encuentra,
si Ud.  se encuentra en un ambiente frio, no es necesario meter al frio y dejar reposar solo 10 minutos.

En una mesa previamente enharinada extender la masa con una forma rectangular de un grosor de 1 centímetro aprox.

y con la margarina de hoja formar una pasta rectangular y poner en el centro de la masa extendida y cubrir muy bien la pasta con el resto de masa, y con un uslero extender la masa manteniendo su forma rectangular,

después hacer una vuelta simple y girar la masa en 90° y luego con el uslero volver a extender estirar la masa manteniendo su forma rectangular.

después hacer una vuelta doble y seguir este procedimiento por 2 veces más  en  total  son 4 vueltas una vuelta simple y tres vueltas dobles.

laminar y cortar en formatos deseados  y dejar reposar unos 30 minutos antes de hornearlos,

hornear  a  180°c – 200°c  según al grosor y al tamaño del producto.-

esta receta es para el mismo día, si Ud. Quiere dejar la masa para el otro día no agregue los huevos y reemplázalos por 50 gramos de agua.

espero   esta receta haya sido de su agrado déjame un comentario como te pareció la receta. “muy pronto video tutorial”
saludos.

“la practica hace al maestro”
“una receta por si misma no tiene alma, es tu trabajo dársela”
“No hay amor mas sincero  que el amor a la comida”
si tienes  alguna frase déjanos en un comentario.

by: wilber yucra

One thought on “masa de hoja receta comprobada

  1. Hola

    Muy motivante tu articulo y hay demasiadas cosas
    que no sabia que me has enseñado, esta espectacular.. te queria devolver el tiempo que dedicaste, con unas infinitas gracias,
    por aconsejar a gente como yo jujuju.

    Besos

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