Aquí te muestro como preparar ganache de chocolate, otra de mis recetas caseras con preparación completa muy fácil de hacer paso a paso, encontraras esto y mucho mas.
INGREDIENTES:
- 255 gramos de chocolate se-mi amargo, picado (cobertura de chocolate)
- 1 taza de crema para batir (crema de leche) (250 ml.)
- 1 cucharada de ron añejo (opcional)
PREPARACIÓN:
Coloca el chocolate en un tazón mediano.
Calienta la crema en una cacerola (olla) pequeña a fuego medio. Apágala inmediatamente en cuanto empiece a hervir. Vierte sobre el chocolate en el tazón y bate con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo deseas, incorpora el ron.
también lo puedes hacer en microondas calientas primero la crema de leche después le agregas el chocolate en trozos pequeños y remueve con una espátula hasta obtener una salsa de chocolate puedes poner en la microondas en tiempos de 30 a 50 segundos para que no se queme el chocolate
Permite que el ganache de chocolate se enfríe un poco antes de echar sobre el pastel. Vierte empezando en el centro del pastel y moviéndote hacia el exterior.
temperatura aproximado 30° para echar sobre el pastel
Si prefieres un betún esponjoso, permite que se enfríe completamente hasta que esté espeso y bátelo con la batidora eléctrica hasta que se esponje
mira mi video como baño una torta con ganache de chocolate clic aqui
si te gusto, no olvides de compartir y deja tus dudas y comentarios muy pronto vídeos tutoriales.
“la practica hace al maestro”
“una receta por si misma no tiene alma, es tu trabajo dársela”
si tienes alguna frase déjanos en un comentario. saludos
by: wilberyucra