Sorprende a tus invitados y tu familia, con esta receta de flan de albahaca y naranja.
este postre es muy fácil de preparar, ideal para preparar en restaurantes gourmet, en casa.
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche liquida entera
- 10 huevos frescos a temperatura ambiente
- 250 gramos de azúcar
- 397 gramos de leche condensada una lata estándar (opcional)
- 2 ralladuras de naranja
- pulpa de albahaca
*150 gramos de hojas de albahaca
*80 ml. de agua hirviendo - 250 gramos de azúcar para acaramelar los moldes
- un pizca de nuez moscada
- y una pizca de vainilla
PREPARACIÓN
Lo primero que debemos hacer para nuestro flan de albahaca y naranja es limpiar nuestra albahaca,
en un bol con agua fría y un chorro de vinagre, sumergimos nuestra rama de albahaca repetidas veces y luego hacemos el mismo procedimiento,
pero esta ves solo en agua, repetidas veces esto nos sirve para quitar toda la suciedad de nuestra rama de albahaca,
una ves lista deshojamos las hojas de la albahaca,
en una olla agregamos las hojas de albahaca y le agregamos el agua hirviendo mezclamos lo suficiente para poder hacer una infusión,
y dejar de enfriar y luego licuar(triturar) con un mixer o una procesa-dora de alimentos.
en otro bol mezclamos la leche, el azúcar, los huevos, y la leche condensada mezclamos todos los ingredientes hasta que se incorporen por completo
luego colar la mezcla para asegurarnos que la mezcla este bien integrada, a esta mezcla le agregamos la pulpa de albahaca y la ralladura de naranja, vainilla y la nuez moscada mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes.
después vierte y/o echamos a nuestro molde o moldes individuales, previamente caramelizados.
por ultimo horneamos a 180°por 40 – 50 minutos a baño maría o hasta que cuando insertemos un palillo de brocheta y este salga limpio la corteza del flan de albahaca y naranja tiene un color dorado verdoso.
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atte. wilber yucra