bavaroise de mango un postre frio sin horno con salsa de frutos rojos receta completa y muy fácil de hacer
INGREDIENTES:
- 200 gramos de pulpa de mango
- 20 gramos de gelatina en polvo sin sabor
- 50 ml de agua
- 80 gramos de leche condensada
- 100 gramos de merengue (150 de azúcar y 100 gramos de clara de huevo)
- 200 gramos de crema de leche (semi montada)
SALSA DE FRUTOS ROJOS
- 100 gramos de frutos rojos del bosque
- 50 gramos de azúcar
PREPARACIÓN:
Para hacer el bavaroise de mango En una licuadora licuamos la pulpa de mango junto con la leche condensada hasta obtener una salsa espesa
y en otro bol batimos la crema de leche asta obtener una crema semi batida
deshidratamos la gelatina en agua y luego le metemos al horno microondas por unos 30 a 40 segundos hasta que este bien disuelto
y luego mezclamos la salsa de mango con la gelatina, y esa mezcla la incorporamos a la crema semi batida y mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes
y por ultimo le agregamos el merengue y mezclamos en forma envolvente hasta lograr una crema homogénea y vaciar la mezcla en unas copas o moldes de silicona /timbales y dejar en refrigeración por 2 horas
para la salsa en una olla coser a fuego lento el azúcar y los frutos del bosque por unos 5 minutos y luego dejar de enfriar y licuar hasta obtener una salsa
y por ultimo colar la salsa y este ya sirve para decorar o acompañar tu postre favorito espero te haya gustado la receta de bavaroise de mango
si tienes alguna duda solo déjame un comentario en la cajita de comentarios by: wilber yucra
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